【养生之道】神秘药果——柠檬

柠檬是柑橘类果品中(甜橙、柑橘、柚子)重要成员之一。

柠檬汁、甜橙汁、柑橘汁和葡萄柚汁是世界消量最大的“四大果汁”。

淡黄色、表皮粗糙，成椭圆或卵圆形，皮厚而香的柠檬，既是营养丰富的佳果，又是上好的美容佳品。

法国人说“女人的幸福是可以用鲜柠檬换来的”，意思是说柠檬能使女性变得更加美丽，因此它有“美容水果”的雅称。

因柠檬中含有大量的枸橼酸，枸橼酸能与皮肤表面及头发表面的碱中和，还可以防止色素粒子聚集在皮下。

因此，经常用柠檬汁洗脸、洗发，可使皮肤白嫩，头发柔软有光泽。

柠檬是常绿小乔木芸香科柑橘属木本植物柠檬树的果实，别名很多，如宜母子、宜母果、里木子、柠果等，是一种很古老的果树品种。

柠檬一般分为两大类，一类是引进的洋柠檬，一类是原产我国的“北京柠檬”。

那么，原产于江南的柠檬为何又叫“北京柠檬”呢？原来在20世纪早期，美国学者麦耶尔曽在北京郊区丰台吃到过这种柠檬，觉得口感很好，不像洋柠檬那样酸得厉害，外观也很漂亮，便将它的种子带回美国种植，取名“麦耶尔柠檬”，由于它来自北京，故又称为“北京柠檬”。

现在，世界上许多国家都有“北京柠檬”的种植。

在水果大家族中，要说味道最酸的当属柠檬了。

而酸和芳香正是柠檬的两大特点，并由此而赢得人们的厚爱。

柠檬所含的有机酸居各种水果之首，柠檬酸是世界上公认的最优质的果酸。

英国人在饮用红茶时，都喜欢加入一小片鲜柠檬，使茶水更加芬芳。

西方人将柠檬称之为“西餐之宝”，在很多菜肴中都会见到它的身影，。

在西餐烹调中，柠檬还是重要的调味品之一。

将它切片挤出汁，可代替醋使用。

在烹制肉排、乳鸽、海鲜等菜肴时，滴入些柠檬汁，可使菜肴味道更鲜美，香气四溢。

柠檬的果、皮、叶、根皆可入药。

关于柠檬的药用功效，许多古籍均有记载。

中医认为其性寒，味甘、酸。

具有生津、止渴、祛暑、安胎、利尿消肿、降低血脂等功效。

主治暑热烦渴、神疲乏力、纳呆脘闷、痛经闭经、功能性子宮出血、胎动不安等症。

《粤语》载“柠檬果实以盐腌，发久色黑，可治伤寒痰火”，“又能下气和胃”。

《陆川本草》说柠檬具有“疏滞、健胃、止痛”等效能，“治郁滞腹痛，不思饮食”。

《食物考》云，柠檬“浆饮渴瘳，能辟暑，孕妇宜食，安胎。

”《本草拾遗》指出柠檬“腌食，下气和胃”。

现代医学研究证实，柠檬还具有以下几个方面的作用：具有杀菌作用；具有抗炎的作用；具有预防和治疗肾结的作用；具有预防和治疗心血管疾病的作用；具有美容作用。

柠檬中所含成分有抑制子宫收缩作用，而达到安胎的功效，为孕妇所喜。

柠檬营养丰富，每百克中维生素C的含量达到140毫克，是苹果的17倍，鸭梨的25倍。

另外，含丰富的有机酸和黄酮类、香豆精类、固醇类、挥发油、橙皮甙和果胶等物质，是一种有较高医疗价值的保健品。

柠檬可促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，有助于消化吸收。

橙皮甙、柚皮甙还可调节大脑神经和起到抗炎作用。

柠檬中含有丰富的芦丁，可減少血中胆固醇，预防动脉硬化。

柠檬酸可以与钙离子结合成一种可溶性结合物，能减弱钙离子的凝血作用，预防血小板凝集，预防高血压和心肌梗塞。

由于柠檬中维生素含量丰富，故可抑制和降低血压，缓和神经紧张，帮助消化和分解体内的毒素。

柠檬中所含的大量挥发油，对调剂毛细血管的通透性、增进血管功能，预防血管性紫斑病和脑溢血有一定作用。

保健偏方1.新鲜柠檬500克洗净带皮切成薄片，用白糖300克腌1周以上。

每次开水泡5～10片，每日2次，连饮数周，对高血压、动脉硬化等症有辅助治疗作用。

2.新鲜柠檬3个洗净去皮、核，红枣10枚洗净，加适量水煎后，放适量冰糖、蜂蜜搅匀，每日服1剂，连饮数周，辅助治疗体虚日久、食欲不振。

3.柠檬、红枣、山楂各30克洗净，加适量水共煎煮取汁饮服，每日2剂，长期服用治冠心病。

4.新鲜柠檬洗净去皮、核绞汁。

用凉开水调和加入适量白糖，作为暑天高温的清凉饮料，可消暑生津、除烦安神，亦可用于解暑热呕吐、食欲不振等症。

5.新鲜柠檬洗净切片，每日睡前擦面部皮肤，可去皱纹，增加光泽，减少皮肤色素沉着。

6.新鲜柠檬适量洗净切片，加适量水煎茶取计，饮服，治通肝气阻塞和止痛。

7.新鲜柠檬叶10克清洗，放入沙锅内，加水适量，煎成浓汤，饮服，治咳嗽气喘。

8.新鲜柠檬适量洗净去皮榨汁，饮服，再配合适度活动，可减肥。

9.新鲜柠檬60克洗净去皮，甘蔗250克去皮切碎，榨汁，慢慢饮服，缓解饮酒过度、心烦口渇。

10.柠檬花5克，用开水浸泡代茶饮服，缓解胃气痛、胸闷暖气。

保健食谱1.动脉粥样硬化：新鲜柠檬1个洗净切成厚片，蜂蜜3匙。

用蜂蜜渍透，每日取5片，加入玉米粥中服食。

2.热病伤津口渴、中暑呕恶：新鲜柠檬果肉适量榨汁，用小火煎煮成膏状，冷却后，加入白糖，调均，装瓶备用。

每次服用10克，用开水冲服，每日服用2次。

3.消食生津、安胎止呕：新鲜柠檬500克洗净，去皮、核，切块放入砂锅中加入白搪250克，浸渍1日至糖浸透，以小火煎至水分将干时停火。

待凉后，再拌入白糖少许，装瓶备用。

4.口渴烦躁、生津止呕：鲜柠檬500克先净切碎榨汁，先以大火煮开，后用小火，慢慢熬煮成膏，装瓶备用。

每次使用l0克，用开水冲化，每日饮服2次。

5.滋润肌肤、美容美发、消除疲劳：柠檬(带皮)半个、蛋黄1个、葡萄酒150毫升，蜜糖1汤匙。

将洗净的柠檬与蛋黄同放入搅拌器中搅成汁，然后倒入杯中，再加葡萄酒和蜜糖拌匀，饮用。

小贴士胃寒、胃酸过多、痰湿病人忌食柠檬；关节炎患者食用柠檬会使疼痛加重；牙痛和糖尿病患者忌食柠檬。